Day26
Dame Rouge IV
Merlot 90%, Cabernet Franc 10%
Το Jima boutique winery βρίσκεται στο χωριό Καλομόδια της Άρτας (μερικά χιλιόμετρα από τον Αμβρακικό κόλπο). Η οικογένεια Τζίμα διαχειρίζεται αμπελώνες σε τρία διαφορετικά σημεία της Ηπείρου, από το νοτιότερο έως το βορειότερο άκρο της.
Ο οραματιστής και δημιουργός Πάνος (WSET Diploma) με τη σύζυγό του Κρίστυ Καραγιαννίδου, και ο αδελφός του Νίκος έχουν τοποθετήσει τον πήχη πολύ ψηλά για την ποιότητα των κρασιών που παράγουν και την Ήπειρο δυναμικά παρούσα στον οινικό χάρτη της χώρας μας.
Ένα από τα premium κρασιά του κτήματος είναι το Dame Rouge IV (IV = τέταρτη χρονιά παραγωγής), προέρχεται από σταφύλια υπερώριμου τρύγου, εκ των οποίων σε ένα μέρος των σταφυλιών εφαρμόζεται η μέθοδος Appassimento *.
Πρόκειται για ένα κρασί με προσωπικότητα, που τον επιβεβαιώνει από την πρώτη στιγμή με το βαθύ πορφυρό χρώμα και ιριδισμούς στο ποτήρι. Διαθέτει ένταση και σφρίγος τόσο στη μύτη, όσο και στο στόμα, καθώς διαθέτει γενναιόδωρα αρώματα δαμάσκηνων, μεστών σύκων και μπαχαρικών ενώ ακολουθούν νότες δέρματος και φύλλων καπνού που συμπληρώνουν το προφίλ του. Οι νεανικές, μυώδεις και φιλικές τανίνες με την ζωηρή οξύτητα και την παρατεταμένη επίγευση το καθιστούν ένα κρασί που απολαμβάνεται τώρα, διαθέτοντας όμως δυνατότητα για αρκετή παλαίωση.
* Appassimento είναι μια μέθοδος που συναντάμε κυρίως στο κρασί Amarone στην Ιταλία και σχετίζεται με διαδικασία αφυδάτωσης (άπλωμα σε ξύλινες κρεβατίνες) των σταφυλιών για διάστημα εβδομάδων έως μερικούς μήνες, ώστε να αφυδατωθούν και να συμπυκνωθούν τα σάκχαρα και τα γευστικά χαρακτηριστικά τους.
Απολαύστε το με…
Léo Delibes
"Les Filles de Cadix"
Μερικές φορές η ετικέτα στο μπουκάλι λειτουργεί σαν τις οδηγίες για τη ρυθμική αγωγή και την έκφραση του κομματιού που δίνει ο συνθέτης στην αρχή της παρτιτούρας; σε καθοδηγεί προς το πού πρέπει να στείλεις τη γεύση σου και την προσοχή σου. Με την ετικέτα ο οινοποιός υπαινίσσεται ποια ήταν η έμπνευσή του, ποια όνειρα ήθελε να μοιραστεί όταν έφτιαχνε το κρασί. Η Dame Rouge σε στέλνει κατευθείαν στη γυναίκα με τα κόκκινα. Στα γαλλικά.
Και ναι, αυτή υπάρχει! Δεν είναι κομμάτι, είναι ερμηνεία. Το κατακόκκινο φόρεμα φόρεσε η διεθνώς ανερχόμενη Ελληνίδα σοπράνο Αφροδίτη Πατουλίδου για να τραγουδήσει ένα από τα πιο αγαπημένα και δεξιοτεχνικά τραγούδια του γαλλικού ρεπερτορίου: Les Filles de Cadix (Τα κορίτσια από το Κάντιθ) του Léo Delibes (1836-1891) σε ποίηση Alfred de Musset. Στην πρώτη στροφή τα κορίτσια από το Κάντιθ επισκέπτονται τις ταυρομαχίες και εκμαιεύουν τις φιλοφρονήσεις των αγοριών, στη δεύτερη χορεύουν μπολέρο και απορρίπτουν τις προτάσεις των ανοήτων που τις νομίζουν αργυρώνητες.
Η Ελληνίδα τραγουδίστρια ερμηνεύει το παιγνιώδες και δεξιοτεχνικό ποίημα με άψογη γαλλική προφορά, μεσογειακό ταπεραμέντο και μεστή φωνή που το αναδεικνύει με άλλο τρόπο από ό,τι η πιο ελαφρά γαλλική προσέγγιση. Είναι το ίδιο που θα μπορούσε κανείς να πει και για τα γαλλικά σταφύλια από το ελληνικό terroir της οικογένειας Τζίμα: μια ελληνική φωνή που δίνει άλλη διάσταση στο γαλλικό τραγούδι.
Την Αφροδίτη Πατουλίδου συνοδεύει η Εθνική Συμφωνική Ορχήστρα της ΕΡΤ σε διεύθυνση Μιχάλη Οικονόμου.
Les Filles de Cadix | Delibes | Patoulidou | Economou
ERT Symphony Orchestra ERT, Hellenic Radio Symphony Orchestra of Greece
Conductor: Michalis Economou
Director: Konstantinos Mylonas
Soprano: Aphrodite Patoulidou
Megaron Mousikis Athens
